Közlenmiş patlıcan, lezzetli ve çok yönlü bir malzemedir. Ancak, hızlıca kararabilmesi bazı sorunlara yol açabilir. İşte közlenmiş patlıcanın kararmasını önlemek için bazı yöntemler:
Limon Suyu veya Sirke Kullanımı: Közlenmiş patlıcanları soyduktan hemen sonra https://www.nedemek.page/kavramlar/limon%20suyu veya https://www.nedemek.page/kavramlar/sirke içeren suya batırmak, kararmayı önlemeye yardımcı olur. Asidik ortam, https://www.nedemek.page/kavramlar/enzim aktivitesini yavaşlatır ve kararmayı geciktirir.
Hızlı Soğutma: Közlenmiş patlıcanları soyduktan sonra buzlu suya atmak veya buzdolabında hızla soğutmak da kararmayı yavaşlatır.
Hava ile Teması Kesmek: Közlenmiş patlıcanları soyduktan sonra hemen kullanmayacaksanız, üzerini streç filmle kapatarak veya hava geçirmez bir kapta saklayarak https://www.nedemek.page/kavramlar/oksidasyon sürecini yavaşlatabilirsiniz.
Tuzlu Su: Soyulmuş patlıcanları https://www.nedemek.page/kavramlar/tuzlu%20su içinde bekletmek de kararmayı önleyebilir.
Doğrama Yöntemi: Eğer patlıcan salatası yapacaksanız, patlıcanları kesmek için paslanmaz çelik bıçak kullanmaya özen gösterin. Paslanmaz çelik, kararmayı tetikleyen https://www.nedemek.page/kavramlar/metal iyonlarının geçişini azaltır.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page